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美味:五款好吃到逆天的懒人炒面

时间:2017-04-19 阅读: 次    来源:宏业四川旅游网

米饭炒菜,山珍海味固然好吃,但多了也腻啊!

哈妹隔三差五总会怀念那一口简单美味的朴素炒面。点足火,快炒青菜鸡蛋香肠,面条划拉开调味炒匀,装在碗里没有多余的汁水,滋味全部吸收入面里~那滋味岂是一个美字了得!

蒜蓉辣酱炒面

食材:

面条两人份、李锦记蒜蓉辣酱1勺、李锦记天成一味酱油适量、老抽适量、小油菜2棵、胡萝卜半根、火腿肠半根、盐适量、鸡蛋2个烹饪步骤:

1.准备李锦记蒜蓉辣椒酱、李锦记天成一味特级鲜酱油。

2.火腿肠、胡萝卜切成丝。

3.鸡蛋打散备用。

4.锅中倒入适量油烧热。

5.倒入鸡蛋煎熟。

6.鸡蛋快凝固时用筷子划散成小块。盛出备用。

7.另起锅倒入清水煮沸,将面条煮熟后捞出过凉水备用。

8.锅中再倒入油烧热,加入胡萝卜火腿肠翻炒均匀。

9.再加入小油菜翻炒均匀。

10.蔬菜炒熟后加入李锦记蒜蓉辣椒酱。

11.迅速翻炒均匀后加入鸡蛋炒匀。

12.然后加入面条翻炒均匀。

13.调入适量酱油提味上色。再加入适量盐调味。

14.翻炒均匀入味既可。

秘制酱汁炒面

食材:

面条200克、蒸鱼豉油5克、红烧酱油12克、盐0.5克、鸡精1克、糖3克、蚝油2.5克、十三香1克、胡椒粉1克、鲜酱油5克、油适量、卷心菜100克、火眼肠50克烹饪步骤:

1.卷心菜洗净后切成丝,火腿肠切丝备用。

2.取一个碗,放入蒸鱼豉油,红烧酱油,蚝油,鲜酱油,十三香,胡椒粉,盐,糖,鸡精用勺子搅拌均匀备用。

3.锅中烧开水,将面条放入锅中煮至七成熟捞出。

4.捞出后过冷水,然后控干水份。

5.在面条中放一小勺油拌均备用。

6.锅中放油烧热,炒面的油多放点,不然面炒不开。

7.倒入包心菜翻炒,炒出水份,并且收一下水。

8.然后倒入火腿丝翻炒几下。

9.再倒入七成熟的面条,用筷子翻炒面条,这样可使面条保持原样,用铲子炒会容易炒断面。

10.翻炒一分钟后,倒入调好的味汁继续翻炒。

11.使酱汁均均的挂在面条上,继续翻炒1分钟就可出锅了。

12.出锅装盘就可以食用了。

家常炒面

食材:

手擀面或切面300克左右、鸡蛋2个、火腿2片、洋葱四分之一个、胡萝卜一小段、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量、小葱1棵烹饪步骤:

1.准备好面条和鸡蛋。

2.胡萝卜、洋葱和火腿切丝,小葱切葱花。(喜欢吃辣可以切些辣椒丝)

3.锅中烧开水,把面条煮熟捞出过凉水沥干水分。

4.另起锅倒适量油烧热后放入洋葱、火腿和胡萝卜小火炒出香味。。

5.放入面条一起炒匀。

6.调入适量的生抽和老抽。

7.改大火快速翻炒均匀。

8.调入适量的盐和鸡精炒匀。

9.撒入葱花关火即可。

10.用平底锅煎好鸡蛋,放到炒面上一起食用更营养。

彩椒培根炒乌冬面

食材:

乌冬面200克、培根2片、红、黄彩椒各四分之一个、西蓝花适量、盐适量、生抽适量、食用油适量、鸡精适量、黑胡椒碎适量烹饪步骤:

1.准备食材:彩椒切丝、培根切小片,西兰花掰成小把。

2.锅中烧开水放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水备用。

3.锅中再次烧开水放入乌冬面,划散捞出过凉水备用。

4.另起锅放适量油,烧热后放入培根煸炒至焦黄出油状态。

5.再放入彩椒翻炒一、两分钟。

6.把乌冬面和西兰花放入锅中快速翻炒均匀。

7.调入适量的生抽、盐和鸡精炒匀。

8.撒适量胡椒碎即可。

绿豆芽炒面

绿豆芽适量、米面适量、胡萝卜1根、鸡蛋2个、猪肉(五花肉为宜)适量、香葱3根、盐适量、鸡精适量成品图

烹饪步骤:

1.面的选择有很多种,我这里用的浙江的特产米面,不是粉丝哦!如果没有可以用略粗的挂面或水面。

2.用冷水浸泡至软,如果盆太小装不下也不要把米面折断,可以慢慢压在水里变软后再把边缘压下去即可。 (如果用的挂面则省略此步骤,直接锅中烧开水,下挂面煮至六七成熟后捞出过冷水拨散后沥水即可,煮好的面条内芯应该大部分都还是白色的,别煮太熟。)

3.泡软后捞出控水备用。

4.绿豆芽洗净控水。两人份的话绿豆芽大概300-500g左右就够了,也就一斤或半斤多。

5.胡萝卜切细丝,猪肉也切丝。最好用五花肉,我没有就用的肥肉瘦肉各一半,要出猪油才好吃。

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